BUCATINI ALLA CARUSO

Ricetta tipica della cucina tradizionale campana

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di bucatini
  • 1 peperone giallo
  • 500 g di pomodori da sugo
  • 2 zucchine medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • qualche foglia di basilico
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • un filo d’olio extravergine d’oliva

Attrezzatura

ELITE
COCOTTE
 COPERCHIO

RISOTTO AL PESTO SENZA SALE

Riso Venere, gorgonzola e pesto? Abbinamento di ingredienti curiosi

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso venere
  • 250 g di pesto alla genovese
  • 40 g di gorgonzola
  • 1 cipolla piccola
  • pepe nero macinato al momento
  • brodo vegetale insipido q. b.

Attrezzatura

ELITE
COPERCHIO

Trofie asparagi e speck

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di trofie
  • 500 g di asparagi
  • 50 g di speck tagliato a striscioline
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di amido
  • 20 g di latte intero
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • 3 rametti di timo

Attrezzatura

ELITE
COPERCHIO

Farrotto ai funghi

Ricetta di Sabrina Palumbo, del blog "Sabry in cucina"

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di farro perlato Bio Cerreto
  • 150 g di funghi champignon puliti
  • due cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • una foglia di salvia
  • circa un litro di brodo vegetale
  • ricotta salata o grana per mantecare

Attrezzatura

COCOTTE Ø 24 
COPERCHIO

Riso venere alla zucca

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso venere
  • 600 g di zucca pulire
  • ½ cipolla
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • brodo vegetale q. b.

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO

Pasta al ragù di tacchino

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta
  • qualche fogliolina di timo
  • 5 – 6 pomodorini secchi sott’olio
  • una presa di sale
  • 500 g di polpa di tacchino tritata
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla media
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 rametti di timo
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • dell’olio extravergine d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 300 g di brodo vegetale

Attrezzatura

PADELLA

Zuppa autunnale

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di zucca
  • 500 g di fagioli borlotti freschi
  • 100 g di cavolo nero
  • 1 porro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 foglie alloro
  • 3 foglie di salvia
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • un peperoncino
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • brodo vegetale q. b.

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO

Risotto all' uva

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso
  • 450 g di uva bianca
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • una noce di burro
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • 1 scalogno
  • qualche fogliolina di timo per profumare
  • brodo vegetale q. b.

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO

Paccheri con ragù di pesce spada

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di paccheri
  • 350 g di pesce spada
  • 500 g di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 g di olive nere
  • 10 g di capperi dissalati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato al momento
  • 2 cucchiaio di prezzemolo tritato

Attrezzatura

PADELLA

MINESTRA DI VERZA E FAGIOLI

Ricetta di Maria Grazia Montaldista, del blog "Un tavolo per quattro"

Ingredienti

  • 140 g di mix 3 cereali
  • (riso integrale, grano e avena)
  • 140 g di fagioli cannellini già lessati
  • 5 o 6 foglie di verza
  • 500 ml circa di brodo vegetale
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extravergine
  • sale
  • peperoncino frantumato extrapiccante

Attrezzatura

COCOTTE Ø 24

COPERCHIO

TAGLIATELLE FUNGHI E ZAFFERANO

Tagliatelle funghi e zafferano 

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di tagliatelle
  • 350 funghi champignon
  • 200 g di panna fresca liquida
  • un goccio d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • prezzemolo tritato q. b.

Attrezzatura

PADELLA

      tagliatelle-funghi-e-zafferano-peccato-di-gola-di-giovanni presentazione

VELLUTATA DI BARBABIETOLE E FUNGHI

Vellutata di barbabietole e funghi

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 2 barbabietole medie cotte a vapore
  • 30 gr funghi secchi
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 patata piccola
  • 1 lt circa di brodo vegetale
  • sale, pepe
  • olio Evo
  • panna acida per servire

Attrezzatura

COCOTTE Ø 24  
      vellutata di barbabietole e funghi Nonna Mina presentazione

VELLUTATA DI CECI CON CROSTINI

 

Vellutata di ceci

Ricetta di Sabrina Palumbo, del blog "Sabry in cucina"

Ingredienti per 2 persone

  • 350 gr di ceci lessati e sgocciolati
  • 500 ml di brodo vegetale
  • qualche ago di rosmarino
  • uno spicchio di aglio
  • due foglie di salvia
  • paprika dolce
  • pepe nero macinato
  • sale
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • una spolverata di curry
  • 6 fette di pan carrè tipo pan bauletto

Attrezzatura

PADELLA Ø 32

COCOTTE Ø 24  

COPERCHIO

     vellutata di ceci sabry in cucina presentazione

RISOTTO AGLI SPINACI

Risotto agli spinaci

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso
  • 400 g di spinaci da pulire
  • 1 scalogno
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 piccola carota
  • 30 g di burro
  • una presa di sale
  • brodo vegetale q. b.
  • 20 g di burro
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di pepe nero macinato

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO
     risotto-agli-spinaci-peccato-di-gola-presentazione

Paccheri al sugo di calamari

Paccheri al sugo di calamari

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g paccheri
  • 700 g di calamari non troppo grossi
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 50 g di vino bianco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • una presa di sale
  • un filo d’olio extravergine d’oliva

Attrezzatura

PADELLA

     paccheri-al-sugo-di-calamari-peccato-di-gola presentazione

Pasta salsiccia e peperoni

Pasta salsiccia e peperoni

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di fusilli
  • 300 g di salsiccia
  • 2 peperoni grossi 1 giallo e 1 rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • prezzemolo q. b.

Attrezzatura

PADELLA

COPERCHIO

     pasta-salsiccia-e-peperoni-peccato-di-gola-di-giovanni presentazione

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di spaghetti
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 2 melanzane lunghe
  • 1/2 cipolla
  • 100 g di ricotta salata siciliana
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • abbondante basilico fresco
  • olio di semi di arachidi per friggere

Attrezzatura

PADELLA

     pasta-alla-norma-peccato-di-gola-di-giovanni presentazione

Bavette al pesto

Bavette al pesto 

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di bavette
  • 30 g di foglie di basilico
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 80 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio sbucciato
  • 15 g di pinoli
  • un pizzico di sale grosso

Attrezzatura

PADELLA

    bavette-al-pesto-peccato-di-gola-di-giovanni per crafond presentazione

Paccheri gamberi e zucchine

Paccheri gamberi e zucchine

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di paccheri
  • 300 g di code di gambero da pulire
  • 350 g di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchierino di gin
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato

Attrezzatura

PADELLA

      paccheri-gamberi-e-zucchine-peccato-di-gola per crafond

Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta pennette rigate
  • 400 g di melanzane
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • qualche fogliolina di basilico per la superficie

Attrezzatura

PADELLA

     pasta-con-le-melanzane-peccato-di-gola-di-giovanni per crafond

Pasta e fagiolini

Pasta e fagiolini

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta (io tipo spaghetti)
  • 350 g di fagiolini
  • 800 g di pomodorini ciliegino
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cipollotto, una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • qualche fogliolina di basilico per la superficie

Attrezzatura

PADELLA

COPERCHIO
     ricetta-pasta-e-fagiolini-peccato-di-gola-di-giovanni per crafond presentazione

Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta (io tipo farfalle)
  • 4 tuorli + 1 uovo intero
  • 2 zucchine medie
  • abbondante parmigiano grattugiato
  • 1 scalogno
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • prezzemolo sminuzzato a piacere

Attrezzatura

PADELLA

   carbonara-di-zucchine-peccato-di-gola-di-giovanni-crafond-presentazione

Pasta alla Norma light

 

Pasta alla Norma light 

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di spaghetti
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 500 g di melanzane
  • 1 cipolla
  • 80 g di ricotta salata grattugiata
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • abbondante basilico
  • un filo d’olio extravergine d’oliva

Attrezzatura

PADELLA

BISTECCHIERA

       ricetta-pasta-alla-norma-light-peccato-di-gola-di-giovanni- per crafond

Pasta al pesto di fave

Pesto alternativo e saporito

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di pasta
  • 150 g di fave fresche pulite
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 90 g di olio extravergine d’oliva
  • 5 foglioline di basilico
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato

Attrezzatura

PADELLA

Spaghetti alle vongole fujute

Spaghetti con vongole fujute

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog "Peccato di Gola"

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di spaghetti
  • 500 g di pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio d’aglio
  • abbondante prezzemolo tritato
  • 1 peperoncino
  • una presa di sale
  • un filo di olio extravergine d’oliva

 

Attrezzatura

PADELLA

COPERCHIO

       ricetta-spaghetti-alle-vongole-fujute-peccato-di-gola-di-giovanni-per-crafond

Risotto ai porri e curcuma

Risotto ai porri e curcuma

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr riso carnaroli
  • 800 ml acqua calda
  • dado
  • 2 porri piccoli
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • pepe
  • olio evo / burro
  • panna a piacere
  • 2 o 3 cucchiai formaggio grana grattugiato

Attrezzatura

COCOTTE Ø 24  
       risotto-porri-curcuma-presentazione-nonna-mina-crafond

Vellutata di cannellini e cavolo nero

Vellutata di cannellini e cavolo nero

Ricetta di Sabrina Palumbo, del blog "Sabry in cucina"

Ingredienti per 2 persone

  • 150 gr di fagioli cannellini
  • un ciuffo di cavolo nero
  • un pizzico di sale
  • pepe nero
  • due cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • due fette di pancarrè morbido
  • curry
  • peperoncino
  • paprika

Attrezzatura

PADELLA Ø 32

      vellutata di cannellini presentazione sabry in cucina 

Mezzi paccheri al forno con puntarelle

Mezzi paccheri al forno con puntarelle ‘nfucate

Ricetta di Francesca Zanella, del blog "NomNom Q.B."

Ingredienti

  • 1 cespo di puntarelle (circa 700 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale, pepe
  • 2-3 cucchiai di pane grattugiato integrale
  • una manciata di pinoli
  • 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie o parmigiano reggiano
  • besciamella o panna vegetale q.b.
  • mozzarella
  • semi di sesamo q.b.
  • 130 g di mezzi paccheri

Attrezzatura

CASSERUOLA ELITE

       paccheri-con-puntarelle-nfucate400

Paccheri con pesce spada e carciofi

Paccheri con pesce spada e carciofi

Ricetta di Maria Grazia Montaldista, del blog "Un tavolo per quattro"

Ingredienti

  • 400 g di pasta fresca (paccheri rigati)
  • due carciofi
  • una fetta di pesce spada (circa 400 g)
  • vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • erbe aromatiche

Attrezzatura

TEGAME

COPERCHIO

       paccheri pesce spada carciofi presentazione un tavolo per quattro

Riso all' orientale con gamberetti

Riso all' orientale con gamberetti

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr riso Basmati
  • 1 peperone rosso piccolo
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 peperone verde piccolo
  • 1 carota
  • 2 cipollotti
  • 270 gr gamberetti in salamoia
  • salsa di soia
  • 800 gr acqua
  • Olio extra vergine di oliva

 

Attrezzatura

ELITE 2 MANICI

WOK

       riso-allorientale-400

Lasagne con crema di topinambur

Lasagne con crema di topinambur

Ricetta di Francesca Zanella, del blog "NomNom Q.B."

Ingredienti

  • 200 gr di pane Carasau
  • 500 g di topinambur già cotto (circa 610 g topinambur crudo)
  • 250 g di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo, peperoncino
  • vino bianco
  • 600 ml di latte di soia
  • 2 cucchiai di farina semi-integrale
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • noce moscata q.b.
  • sale, pepe
  • formaggio (vegan, lievito alimentare o parmigiano per una versione vegetariana)

Attrezzatura

ELITE

CASSERUOLINO

TEGLIA

             lasagne-topinambur di NomNom q.b. per Crafond

Lasagne zucca e formaggi

Lasagne zucca e formaggi

Ricetta di Nonna Mina, del blog  "Quattro salti da Mina"

Ingredienti

  • 1,5 lt latte
  • 150 gr burro
  • 150 gr farina
  • 1 confezione lasagne sfoglia velo 
  • 30 fettine di zucca
  • 150 gr formaggio grattugiato
  • 20 fette formaggio fondente (caciotta o edamer, non le sottilette)
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 cipolla piccola

Attrezzatura

ROSTIERA 
CASSERUOLINO 
PADELLA  

        lasagne-zucca-e-formaggi-di Nonna Mina per Crafond

Riso alla cantonese

Riso alla Cantonese

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr riso basmati
  • 300 gr acqua
  • 100 gr prosciutto cotto a cubetti
  • 100 gr piselli congelati
  • 2 uova
  • Olio di sesamo
  • Olio di arachidi
  • Sale, pepe

Attrezzatura

 ELITE 2 MANICI
 WOK

       C

Risotto cremoso alla zucca e liquirizia

Risotto cremoso alla zucca e liquirizia

Ricetta di Carola Disiot, del blog “Purses in the Kitchen”

Ingredienti

  • Riso integrale 
  • 4 fettine di zucca
  • 1 cucchiaino di liquirizia per infuso
  • 1/2 cipolla
  • un bicchiere di latte
  • vino bianco
  • brodo di verdure
  • Olio extra vergine di oliva 

Attrezzatura

ELITE 2 MANICI

     Risotto zucca e liquirizia400

Crespelle ricotta e spinaci

Crespelle ricotta e spinaci

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 8 persone

          Per la pastella:

  • 2 uova
  • 200 gr farina bianca
  • ½ lt latte
  • 60 gr burro
  • Sale

    Per il ripieno:
  • 200 gr ricotta
  • 300 gr spinaci freschi
  • 1 uovo
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale, pepe

Attrezzatura

CREPIERE
CASSERUOLINO

ROSTIERA

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       presentazione crespelle ricotta di nonna mina

Minestra dalla A alla Z

 

Minestra dalla A alla Z, dove P sta per Pentole Antiaderenti

Ricetta cucinata da Romina B.  

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di zucca napoletana pulita
  • 10 gamberi
  • 180 g di panna acida
  • 1 pezzo di porro, la parte bianca
  • 1 patata piccola
  • 3 pugni di riso Arborio
  • 1 l e ½ d’ acqua
  • sale
  • mezzo cucchiaino di curry
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • mezzo cucchiaino di senape in polvere
  • erba cipollina

Attrezzatura

PENTOLA Ø 20

PENTOLA Ø 24


SCHIACCIAPATATE
   minestra cotta400

Gnocco all' Ossolana dello chef Croce

Rivisitazione dello Gnocco all' Ossolana

Ricetta di Denis Croce, chef del ristorante "Marconi"

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di patate bollite con la buccia
  • 250 g polpa di zucca cotta al forno ( tipo modenese, deve essere asciutta)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 140 g di farina oo
  • 60 g di farina di castagne (o castagne bollite e schiacciate insieme alle patate)
  • sale
  • 100 g di Bettelmatt
  • 30 g panna fresca

Attrezzatura

CASSERUOLINO

PADELLA Ø 28

       gnocchi all ossolana ricetta marconisito

RISOTTO CON BARBABIETOLE E ZOLA

Risotto con barbabietole e zola

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di riso carnaroli
  • 2 barbabietole piccole cotte a vapore (o 1 media)
  • 60 gr gorgonzola dolce
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiai panna da cucina
  • 1 scalogno
  • olio EVO
  • una noce di burro per mantecare
  • 1 lt brodo vegetale

Attrezzatura

CASSERUOLINO Ø 18

ELITE QUADRATA

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       presentazione risotto di Nonna Mina e Crafond

Crema di funghi con zucchine e bresaola di tacchino

Crema di funghi con zucchine e bresaola di tacchino

Ricetta di Maria Grazia Montaldista, del blog "Un tavolo per quattro"

 Ingredienti
 
  • 500 g di funghi misti (già puliti)
  • una patata (250 g circa)
  • due zucchine (300 g circa)
  • 120 g di bresaola di tacchino a julienne
  • mezzo litro circa di brodo vegetale
  • un cucchiaino di bacche di ginepro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • timo o maggiorana
  • uno spicchio d’aglio

Attrezzatura

PADELLA Ø 32

COCOTTE

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

      Crema funghi zucchine bresaola di Un tavolo per quattro cucinata con Crafond 

ZUPPA DI CIPOLLE

Zuppa di cipolle

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg cipolle rosse
  • 50 gr burro
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 bicchierino cognac
  • sale, pepe
  • 2 foglie di alloro
  • 1,5 lt ca di brodo o acqua con un dado
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • formaggio gruviera per gratinare
  • 6 fette di pane tostato per servire

Attrezzatura

COCOTTE OVALE

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

 
       presentazione zuppa cipolle nonna mina 400

Pasta con zucca, pesce spada affumicato e pistacchi tritati

Pasta con zucca, pesce spada affumicato e pistacchi tritati

Ricetta di Maria Grazia Montaldista, del blog "Un tavolo per quattro"

Ingredienti

  • 300 g di polpa di zucca 
  • 80 g di pesce spada affumicato 
  • 20 g di pistacchi tritati
  • 350 g di pasta formato "conchiglie rigate"
  • uno spicchio d'aglio (oppure uno scalogno)
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Attrezzatura

ELITE 1 MANICO o padella

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

      Pasta zucca pesce spada pistacchi presentazione 

Tajiarin al tartufo

Tajiarin al tartufo bianco

Ricetta cucinata da Romina B. 

Ingredienti per 4 persone

  • tartufo bianco d' Alba
  • 250 g di tajiarin freschi ai 30 o ai 50 rossi d' uovo
  • 120 g di ghée meglio se d' alpeggio

Attrezzatura

ELITE 1 MANICO

 

 
       tajiarin con tartufo

Tagliatelle con funghi e foie gras di anatra

 

Tagliatelle con funghi e foie gras di anatra

Ingredienti

  • 250 g di tagliatelle
  • un pezzo di foie gras affettato fresco
  • 1 carota tagliata a cubetti piccoli
  • funghi secchi
  • 1 cipolla tritata
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 1 kg di salsa di pomodoro fatta in casa
  • 1 bicchierino di vino bianco secco
  • burro
  • olio
  • origano
  • parmigiano grattugiato
  • sale, pepe e prezzemolo per guarnire

Attrezzatura

ELITE 2 MANICI

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA

      tagliatelle con foie gras 

CREPES CON RICOTTA ALLE ERBE

Crepes con ricotta alle erbe

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr farina bianca

  • una punta di lievito in polvere

  • 2 uova

  • 500 ml latte

  • sale, pepe

  • 250 gr ricotta morbida

  • 2 cucchiai burro

  • 1 manciata di erbe fresche tritate (basilico, prezzemolo, timo o maggiorana)

  • erba cipollina

  • 1 spicchio d’aglio

  • olio extravergine di oliva

Attrezzatura

CREPIERE

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

      CREPES CON RICOTTA ALLE ERBE 400 

LASAGNE VEGETARIANE

Lasagne vegetariane

Ricetta di Nonna Mina, del blog "Quattro salti da Mina"

Ingredienti per le lasagne:

  • 1 confezione di pasta per lasagne all’uovo sottili

  • 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)

  • 1 zucchina

  • qualche fogliolina di erba salvia

  • sale, pepe

  • 4/5 cucchiai di formaggio grana grattugiato

Ingredienti per la besciamella:

  • 50 gr burro

  • 50 gr farina

  • 500 ml latte

  • noce moscata

Attrezzatura

COCOTTE

ELITE

COPERCHIO

 (tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       lasagne vegetariane cotte sul fornello con Crafond 400

CREMA DI FUNGHI CON ZUCCHINE

Crema di funghi con zucchine

Ricetta di Maria Grazia Montaldista, del blog "Un tavolo per Quattro"

 
Ingredienti
 
  • 450 g di funghi coltivati misti (già puliti)
  • una patata (250 g circa)
  • due zucchine (300 g circa)
  • mezzo litro circa di brodo vegetale
  • un cucchiaino di bacche di ginepro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • timo o maggiorana

Attrezzatura

COCOTTE Ø 24
+ COPERCHIO ALLUMINIO
PADELLA Ø 24

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

      Crema funghi zucchine presentazione 400 

Mezzemaniche al salmone ed asparagi

Mezze maniche con asparagi e salmone

Porzioni 4

Tempo di cottura 25 min

Ingredienti

  • 250 gr di mezzemaniche (o meglio pipe rigate)
  • 125 gr di yoghurt greco
  • 160 gr di asparagi già puliti
  • 160 gr di salmone affumicato a pezzetti
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe
  • 1/4 di bicchiere di brandy
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
  • 2 mestoli di acqua di cottura della pasta

Attrezzatura

ELITE Ø 28 1 MANICO

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       mezzemaniche con salmone ed asparagi presentazione foto crafond

WOK DI RISO

Wok di riso

Ingredienti

  • 300 gr di riso thai cotto al dente e freddo
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 300 gr fagiolini
  • 1 tazza di gamberi sgusciati crudi
  • 100 gr di germogli di soia
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di evo
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia

Attrezzatura

WOK

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       wok di riso foto Crafond

Penne alla panna

Penne rigate alla panna

Tempo di cottura 25 min

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di penne rigate
  • 1/2 litro di acqua
  • 50 gr di burro tagliati a dadini
  • 250 gr di panna da cucina
  • 1 tazza di piselli
  • 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • sale pepe e noce moscata

Attrezzatura

PENTOLA Ø 24

      penne alla panna 400

Risotto allo zafferano, con carciofi, speck e cialda di parmigiano

Risotto allo zafferano, con carciofi, speck e cialda di parmigiano, ricetta di
"Un tavolo per Quattro"

Ingredienti

  • 200 g di riso per risotti
  • due carciofi
  • mezzo limone
  • un bicchiere di vino bianco
  • due fettine di speck
  • tre cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva
  • zafferano (una bustina da 1 g)
  • un litro circa di brodo vegetale
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe

Attrezzatura


PADELLA
ELITE

(tutti i prodotti Crafond non contengono PFOA)

       Risotto zafferano carciofi speck bis-001400

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    Via dell'Industria, 9 Z.I.

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